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重庆小面制造本领,你学会了吗 ?

泉源:重庆小面培训-重庆小面加盟网   工夫:2018-02-10 15:34:59   阅读次数:

  先放黄豆酱油。不行在曾经煮好的面里加酱油。不然酱油会被面条间接吸取,挡住其他佐料的香味。

  味精和鸡精(你要是瞥见过那些着名小面放调料,你就晓得味精对他们来说有多紧张了,发起多放点)

  油辣椒,小面的魂魄。就用在超市买袋装的辣椒面放在小罐里,熟菜油加热到7成热淋出来就成为辣香扑鼻的浅易油辣椒。

  花椒面,能吃辣的都会许多,最能吃麻的大约就重庆人和四川人吧。以是花椒也不克不及敷衍,花椒分红花椒和青花椒,红花椒麻,青花椒香,超市也有的卖,过量添加。也可以用新花椒做的花椒油,麻滋味不重但更香。以上2种调料肯定要十分新颖才可以到达最鲜味的结果。这也是为什么家里的面总没有里面好吃的缘由,由于面馆是每天换这2种调料。

  熟猪油,依据团体爱好添加。最好要多放点,这也是要害。不喜好吃猪油的冤家可以用菜油、色拉油和香油混淆替代,但滋味就没那么正了。

  葱花,留意是小葱,不是大葱。以上调料是必备。

  以下有条件和喜好吃的冤家的可以预备。

  炒香的花生碎粒。

  正宗做法是姜水和蒜水。家里可间接加大批姜蒜末,便是滋味有点重。也可以用超市有卖的姜油蒜油替代。

  醋,关于喜好吃酸辣小面的冤家来说很紧张,但普通不会放太多。

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