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泉源:重庆小面培训-重庆小面加盟网   工夫:2018-02-05 13:36:38   阅读次数:

  正宗重庆小面做法之资料预备:红薯粉,香菜,香葱,大蒜,生抽,醋,花椒粉,花椒油,辣椒油,麻辣烫佐料,油酥花生米,油酥黄豆,榨菜。

  将做正宗重庆小面的资料预备好后,上面重庆小面培训杨厨小面就来开端做正宗重庆小面了;

  1、预备好一切资料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

  2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

  3、香菜、小葱切成细末待用。

  4、预备大蒜多一点,捣成蒜蓉放过量开水勾兑。

  5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

  6、炸花生剩下的油烧热,下入肉末煸炒变色。

  7、煸炒变色的肉末参加五香粉,生抽持续煸炒。

  8、肉末里放入过量的葱花翻炒。

  9、参加一勺甜面酱和过量的净水,小火翻炒入味。

  10、大火收汁后起锅装碗待用。

  11、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条通明时捞出放入碗里。

  12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

  13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

  14、碗里顺次参加蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽过量,再参加辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆小面了

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