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泉源:重庆小面培训-重庆小面加盟网   工夫:2018-01-31 13:55:25   阅读次数:

  说到重庆给人的影响,人门一定起首想到的是暖锅啊,玉人,山城什么的,但是假如我说重庆有一种美食比暖锅还知名,你恐怕就不晓得了,CCTV的一次节目评比重庆特征美食,排在暖锅之前的便是重庆小面,重庆人对重庆小面的酷爱不亚于暖锅,朝晨起来,街边的面摊分外红火,虽然堂子装修的欠好,乃至没有堂子,玉人在这个时分也从掉臂及本人的熟女抽象,吃着那是个香哦,西装革履的名流,放下公牍包,忽-忽-呼,三下五出二的就把一碗重庆小面吃尽,面滩前,男女老小。有白领,有棒棒,有小先生,等等,五花八门的人聚在一同,不管出身。不管位置,为的便是一碗重庆小面。

  常常看到许多冤家在讨论重庆小面,重庆小面加盟实在按以下步调你也可以做出好吃的小面:

  一、佐料

  重庆人喜食麻辣,小面可谓集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引门客,必备的作料有九种:酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么,是不是有了这九种作料即可做出隧道小面呢?不尽然,作料的制法和打作料的比例也十分之紧张,现作如下引见:

  酱油:放其他作料的次第可以打乱,但是酱油必需先放。普通来说,选用当地酱油是最好的,如黄花圃的酱油。其特点是光彩鲜亮,滋味浓厚。普通二两小面(以下作料的用量都以下二两小面为准)放一汤匙半(平常家用的陶瓷小汤匙)即可,吃肉面(如杂酱、牛肉、肥肠面等,下同)只放一汤匙就行了,多了则咸。别的,各人要依据酱油的咸度掌握用量,是红酱油的话不要放太多,咸了弥补起很困难,先少放点不敷味再加都要得。

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