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泉源:重庆小面培训-重庆小面加盟网   工夫:2017-11-05 11:07:56   阅读次数:

  早上8点20,束缚碑帝都广场重庆金店151上车,8点40红地皮下车,顺人行道往前走100米左右,左边便是龙头寺公园,再往前走,右边人行天桥,再往前百米便是眼镜面,应该是很好找。

  准确地位:五里店往红地皮偏向,红地皮车站下车顺人行道往前2到3百米。

  门面不是很宽,有点深,桌子摆双方,加上里面有10张桌子,到时8点45还没开端业务,说要9点多钟,厨房里正把牛肉从大锅里打捞出来,泡了一晚?里面伙计在加工牛肉,在店里店外照了几张,坐上去渐渐等,几分钟后开端来客,渐渐来的人越来越多,都等着,厨房里眼镜开端打佐料,另一个分牛肉,每碗4块,有个女的开端收钱,点了二两牛肉,随意看了下,有20个左右主人了,这买卖真不摆了,明天是第三次到眼镜面吃,也是第一次吃到面。面下去了,先整了来再说。

  1 汤汤水水的,看起来也不少,但面不是许多

  2 2两牛肉面,22元,方便宜,但牛肉没一点筋,全除了的,照旧可以

  3 资料用得照旧真实

  细心品味:不断猎奇都说眼镜面贵,为什么有那么多人不断在吃,总有缘由吧

  用异样办法,油,汤,面上能看到的,油确实太多,连试频频,有点辣,淡淡麻味,鲜味普通,香料味却不分明,也没什么特殊之处,阐明香料运用还妥当,没去压本味,不向洞子刀削香料用得偏激,觉得腻人,这是27家中吃的第三家牛肉,牛肉味比别的两家重点,汤尝不了,吹都吹不开,白菜断生,很脆,白菜那种回甜没进汤里(聚源就进汤去了,后果影响口感)。开端合面,牛肉翻下去了,4块有点大块,牛肉很软,点都不赛牙,筋全去洁净了的,牛肉味很浓重,有咬头,一块要咬频频,别说我嘴小哦,是本味,要不便是牛肉后期处置得好,要不就加了工具,都懂的哈。海椒很细,独自尝不了,实在对牛肉来说海椒也不紧张了,紧张是牛肉汤底,榨菜很香且脆,但太少,葱也少了点,面吃完了油照旧多,总算吹得开了,尝汤照旧一样不敷鲜。

  综合来说,面照旧可以,香料用得不压本味,没有那种很腻人的分明觉得,可以多年不衰的缘由:牛肉大块,软合,把牛肉味提出来了,是本味,油多但香料运用适宜。

  请各人辅导改正,团体观念哈。

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